emozioni dal bosco champignons

La scheda del fungo champignon

Il nome scientifico è Agaricus bisporus, dal nome francese
Champignon e conosciuto in Italia anche come Prataiolo. Ne esistono di due tipologie:

  • bianchetto che è più reperibile
  • cremino, chiamato anche Portobello.

La coltivazione forzata dei funghi ha radici lontane. Veniva fatta in grotte e prese piede
soprattutto in Francia, nei dintorni di Parigi. Si scoprì che bastava un buon concime
mescolato a residui di ortaggi per avere degli ottimi funghi.

In Italia la coltivazione di funghi arrivò nel 1913 sempre mantenendo la coltivazione in
grotta. Oggi vengono coltivati in celle con temperatura ed umidità sempre sotto controllo.

Prodotti con Funghi Champignon