E\u2019 un prodotto spontaneo che cresce solo tramite alcune condizioni climatiche, sotto alcuni tipi di albero e non si pu\u00f2 decidere il peso o la forma da far raggiungere al prodotto.<\/p>\n
In molti casi, nell\u2019 andare a tartufi<\/strong><\/em><\/a>, soprattutto se si trovano pezzature molto ampie, la conservazione \u00e8 importante, se non fondamentale. Infatti, vi permetter\u00e0 di mantenere tutte quelle caratteristiche che rendono il tartufo nero, il vero e proprio re della terra.<\/p>\n Ovviamente, prima di passare alla conservazione \u00e8 importante imparare alla perfezione come pulire il tartufo<\/strong><\/em><\/a> nero per evitare lo sviluppo di batteri che possano rovinare il prodotto.<\/p>\n[toc content=”.entry-content”]\n Nonostante ci siano metodi che risalgono a tradizioni famigliari e usanze popolari, con la refrigerazione e altre tecniche dell\u2019era moderna i metodi sono cambiati.<\/p>\n Vediamo ora i processi e dei piccoli trucchi nella conservazione del tartufo nero. Ovviamente dipendono molto dall\u2019uso che vogliate fare del tartufo e in quanto tempo avete bisogno di conservarlo:<\/p>\n Il frigorifero \u00e8 sicuramente il metodo per mantenere una soglia di temperatura che non vada a deteriorare il prodotto.<\/p>\n Sebbene possa essere una soluzione assoluta, il tartufo nero deve essere comunque protetto dal freddo ed i metodi per farlo sono principalmente 2:<\/p>\n In tutti i casi avremo bisogno di controllare il livello di umidit\u00e0<\/strong> anche una volta al giorno. In caso di copertura troppo umida, sar\u00e0 necessario sostituirla con una pulita ed asciutta.<\/p>\n Un altro metodo \u00e8 quello di conservarli nelle modalit\u00e0 indicate, ma inserendo il tartufo nero avvolto in un barattolo di vetro<\/strong> chiuso ermeticamente.<\/p>\n E\u2019 bene sapere, per\u00f2, che la conservazione del tartufo nero in frigorifero ha una durata che varia tra i 6 ed i 10 giorni<\/strong>. Dopo questo termine, non sono garantite tutte le qualit\u00e0 olfattive e gustative del fungo.<\/p>\n Questa domanda viene spesso posta quanto si hanno di fronte grosse pezzature di tartufo nero. La risposta a questa domanda \u00e8 si…e no.<\/p>\n Per mantenere un\u2019integrit\u00e0 del prodotto sarebbe opportuno consumarlo nel pi\u00f9 breve tempo possibile.<\/p>\n Ovviamente, un\u2019alta pezzatura di tartufo pu\u00f2 essere difficile da consumare nell\u2019immediato.<\/p>\n A volte la soglia di conservazione dei 10 giorni in frigorifero non \u00e8 sufficiente. Il freezer pu\u00f2 ovviare questa mancanza e allungare le tempistiche di conservazione.<\/p>\n Attenzione per\u00f2, perch\u00e9 le caratteristiche al momento dello scongelamento saranno in qualche modo perse per via delle reazioni con il freddo intenso.<\/p>\n Prendete questa frase come consiglio personale: usate questo metodo come ultima spiaggia per consumare un prodotto eccellente.<\/p>\n La conservazione del tartufo bianco \u00e8 la stessa del tartufo nero. Ovviamente \u00e8 scosigliabile a livello morale la conservazione di un prodotto cos\u00ec prezioso e delicato. cit<\/p>\n<\/blockquote>\n Ultima, ma sicuramente non in ordine di rilevanza, conservare il tartufo nero sott\u2019olio \u00e8 un\u2019alternativa valida ed efficace per la conservazione a lungo termine<\/strong>.<\/p>\n In base ai gusti si pu\u00f2 decidere di conservare il tartufo lavato e pulito in olio extravergine d\u2019oliva o in olio di semi di girasole.<\/p>\n Il ph e la grassezza dell\u2019olio andr\u00e0 a proteggere il tartufo nero da tutti i possibili attacchi di batteri e dallo sviluppo di muffe<\/strong>.<\/p>\n ATTENZIONE per\u00f2: in ambito casalingo la conservazione sott’olio \u00e8 assolutamente da evitare; Per ottenere la giusta e corretta conservazione sott’olio occorre affidarsi alla tecnologia con strumentazione di ultima generazione quali l’Autoclave, unica alleata per ottenere la sicurezza in ambito alimentare.<\/p>\n La scelta dell\u2019olio \u00e8 personale, anche se l\u2019olio di semi<\/strong>, dal sapore pi\u00f9 \u201cleggero\u201d non intacca profumi e gusti del nostro delicato amico tartufo.<\/p>\n Io ad esempio ho creato questi due prodotti per avere un prodotto di qualit\u00e0 con un conservazione annuale.<\/p>\n Creando e lavorando con molta cura i miei tartufi raccolti nel Monferrato, in Piemonte, cerco ogni giorno di mantenere certi standard; Il mantenere un tartufo nero pulito e contaminato il meno possibile da atri ingredienti, vi potr\u00e0 far gustare un prodotto che non ha perso le sue caratteristiche che lo rendono fenomenale.<\/p>\n Se vuoi venire a trovarci e scoprire come raccogliamo i tartufi che lavoriamo, partecipa a Tartufaio per un giorno. Potrai degustare i nostri tartufi ed avere una degustazione dei vini del Monferrato.<\/p>\n Clicca sul pulsante qui sotto per leggere il programma completo.<\/p>\n La domanda che viene sempre fatta a chi raccoglie tartufi \u00e8 sempre la stessa: Come conservare il tartufo? Il tartufo nero \u00e8 uno dei prodotti della terra pi\u00f9 prelibati e delicati in assoluto. Ogni tartufo nero non \u00e8 uguale ad un altro, soprattutto se si contano i diversi tipi di tartufo nero che esistono e […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[269],"tags":[123,124,122,125],"class_list":["post-603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consigli-del-trifulau","tag-conservazione","tag-crema-di-tartufo-nero","tag-tartufi","tag-tartufo-a-scaglie"],"blocksy_meta":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Progetto-senza-titolo-86.png","featured_image_src_square":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/Progetto-senza-titolo-86.png","author_info":{"display_name":"admin","author_link":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/author\/admin\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=603"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1721,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/603\/revisions\/1721"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emozionidalbosco.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ecco i principali metodi di conservazione del tartufo nero<\/h2>\n
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come Conservare il tartufo nero in frigorifero<\/h3>\n
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come Conservare il tartufo nero in freezer. Il tartufo nero si pu\u00f2 congelare?<\/h3>\n
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come Conservare il tartufo nero sott\u2019olio<\/h3>\n
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Pure black truffle cream<\/h2>\n<\/a><\/li>\n
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Tartufo Saporito a scaglie<\/h2>\n<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/strong><\/p>\n